上個月去吃了心目中台中第一燒肉
去年吃過一次脂後
個人心中臺中燒肉排行 ：脂＞老乾杯＞胡同
去年來是吃套餐 倆個人各點一份 飽到吃不玩
但這次來 已經沒有套餐了 全部改為單點
一進店內發現所有烤手都換了一批
跟去年度來吃時的人完全不一樣了
吃下來後感覺教育訓練可能沒有像過去一樣嚴謹
烤手的技巧都很生疏
餐中還詢問其他同事怎麼烤
但兩人也沒一個有自信的答案...
菜單
牛肉
菜類、海鮮
湯品、非牛類
飲品
／日本生食級 紋甲烏賊／ ＄３２０
／北海道生食級 大干貝 一本／ $２４０*2本
烏賊還不錯 外面烤得有一點脆度
但又不會過韌
調為剛好可以帶出烏賊的鮮甜
但是比起上次吃起來的感覺就沒有驚驗的口感
干貝一顆２４０ 雖然很大 但我吃起來卻沒有２４０的價值感
/國產 厚切極上舌根 牛舌/ $580
上次來 脂最讓我念念不忘想在二訪
打趴各燒肉店的就是厚切牛舌
一般牛舌都是以薄片較多
吃起來會有一點脆脆有一點嚼勁
大部份吃到做厚切的店
都會因為太厚 吃起來很韌 像吃大條橡皮筋
吃起來也不太有肉的鮮甜味
但去年來時 脂做到了
把厚切舌根弄到入口及化的口感 但又保留的她的嚼勁
非常完美~~~~~~
不過!! 這次真的變得很普通
不知道是不是烤手問題
整個吃起來咀嚼肌要炸掉
調味也過重 吃不太出原本的鮮美
失望
/澳洲冷藏純血神戶和牛 上肩胛/ $680
/澳洲冷藏純血神戶和牛 三角肉/$680
油花分布均勻
兩款吃起來都很軟嫩
但調味也是過鹹 椒鹽大降價吧 下手很重==
之前吃時 幾乎是沒有調味就非常好吃了
/日本生食級 牡丹蝦 一本/ $380*2本
因為是生食級 所以考僅烤半熟而已
肉質軟嫩 不像虎斑蝦這麼紮實Q彈
/國產櫻桃鴨 菲力排/ $280
鴨肉皮烤得酥酥脆脆帶有焦香
半熟的鴨肉經過冷卻肉汁完全鎖在肉裡
JUICE好吃!
那晚吃了四五千塊
吃了一度空虛返家
大致上就是烤手烤工不夠熟練
調味又過鹹搶過肉質的表現
店家資訊
脂 板前 炭火燒肉
地址：台中市西區五權六街61巷1號
電話：04 2371 2525
營業時間：17:30~01:00
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